Administración En Cocina. Hotr0110 – Dirección Y Producción En Cocina – Martínez Redondo, Francisca

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Descripción de Administración En Cocina. Hotr0110 – Dirección Y Producción En Cocina:

– Analizar la función y el proceso de planificación empresarial y puntualizar planes que resulten adecuados para unidades de producción culinaria.
– Identificar la función de administración y control presupuestarios propios de unidades de producción culinaria, calcular costes y elaborar presupuestos económicos que permitan establecer programas de conducta.
– Analizar estructuras organizativas y funcionales propias de diferentes tipos de establecimientos, áreas o departamentos de restauración, y su entorno de relaciones internas y externas, justificando estructuras organizativas y tipo de relaciones adecuadas a cada tipo de empresa o dispositivo departamental.
– Aplicar métodos para la definición de puestos de trabajo y selección de personal apropiados para unidades de producción culinaria, comparándolos críticamente.
– Buscar la importancia de la integración y aclimatación del personal a la ordenamiento y las acciones e instrumentos que las facilitan.
– Aplicar técnicas de dirección de personal apropiadas para departamentos o unidades de producción culinaria.
– Aplicar técnicas y habilidades de comunicación y atención al cliente que se utilizan en el asesoramiento gastronómico y resolución de peticiones y quejas.
– Analizar los diferentes modos de implementación y administración de los sistemas de calidad en unidades de producción culinaria, justificando sus aplicaciones.

Datos del epub:

Editorial: IC EDITORIAL
Páginas: 614
ISBN: 9788417086589
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Sobre el archivo
Nombre versión epub: Administración En Cocina. Hotr0110 – Dirección Y Producción En Cocina.epub
Nombre versión pdf: Administración En Cocina. Hotr0110 – Dirección Y Producción En Cocina.pdf
Tamaño: 667KB
Formato: EPUB | PDF | KINDLE

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