Análisis Sensorial De Productos Selectos Propios De Sumillería Y Diseño De Sus Ofertas. Hotr0209 – S – Pulido Lería, Cristina

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Descripción de Análisis Sensorial De Productos Selectos Propios De Sumillería Y Diseño De Sus Ofertas. Hotr0209 – S:

– Solicitar a los proveedores los productos selectos propios de sumillería seleccionados para la cata de acuerdo con las micción gastronómicas y la calidad esperada por la clientela del establecimiento. – Preparar para la cata las muestras de productos selectos facilitadas por los proveedores y distribuidores, siguiendo los requisitos específicos para cada tipo de producto. – Identificar y aplicar la metodología de la cata de productos selectos propios de sumillería. – Rastrear las características organolépticas de los productos selectos propios de sumillería. – Evaluar y clasificar los productos selectos propios de sumillería. – Elaborar cartas de productos selectos propios de sumillería, de modo que se ajusten a la propuesta gastronómica y a la categoría del establecimiento de restauración. – Analizar cartas de productos selectos propios de sumillería, identificando sus principales características y mejoras. – Estimar posibles precios de ofertas de productos selectos propios de sumillería, considerando los objetivos del establecimiento._x000D_
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Datos del epub:

Editorial: IC EDITORIAL
Páginas: 282
ISBN: 9788416629879
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Sobre el archivo
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