Bebidas. Hotr0409 – Gestión De Procesos De Servicio En Restauración – Caro Sánchez Lafuente, Antonio,

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Descripción de Bebidas. Hotr0409 – Gestión De Procesos De Servicio En Restauración:

– Desarrollar el proceso de servicio de todo tipo de bebidas en mostrador y mesa, de acuerdo con las normas de servicio y los procedimientos de ordenamiento y control propios del bar-cafetería. – Aclarar características de los géneros necesarios para la preparación, presentación y servicio de bebidas distintas a vinos, estableciendo niveles de calidad en función de las expectativas de supuestas clientelas y objetivos económicos del establecimiento. – Utilizar equipos, máquinas, avíos y herramientas necesarios para la preparación y conservación de bebidas distintas a vinos, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de un rendimiento inmejorable. – Caracterizar las bebidas alcohólicas y no alcohólicas más significativas, distintas a los vinos, analizando sus procesos de elaboración, aprovisionamiento y conservación y relacionando la influencia de estos procesos en sus características. – Analizar y desarrollar los procesos de preparación, presentación y conservación de las bebidas alcohólicas y no alcohólicas, más significativas, distintas a vinos. – Practicar posibles variaciones en la preparación de bebidas, ensayando técnicas, combinaciones o alternativas de ingredientes y formas de presentación y adorno. – Aclarar cartas de bebidas distintas a vinos que resulten atractivas para clientelas potenciales y favorezcan la consecución de los objetivos de cesión del establecimiento.

Datos del epub:

Editorial: IC EDITORIAL
Páginas: 308
ISBN: 9788491983286
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Sobre el archivo
Nombre versión epub: Bebidas. Hotr0409 – Gestión De Procesos De Servicio En Restauración.epub
Nombre versión pdf: Bebidas. Hotr0409 – Gestión De Procesos De Servicio En Restauración.pdf
Tamaño: 343KB
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