Elaboración De Helados. Inae0209 – Elaboración De Leches De Consumo Y Productos Lácteos – De Miguel Cabrera, Alejandro

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Descripción de Elaboración De Helados. Inae0209 – Elaboración De Leches De Consumo Y Productos Lácteos:

Describir las características físico-químicas y microbiológicas de los helados. Analizar los procedimientos de elaboración de helados, relacionando las operaciones necesarias, los productos de entrada y salida y los medios empleados. Aplicar las técnicas necesarias para la fabricación de helados, consiguiendo la calidad e higiene requeridas. Identificar los requerimientos y realizar operaciones de preparación y mantenimiento de primer nivel de los equipos de elaboración de helados. Analizar y sistematizar las técnicas de toma de muestras y examen físico-químicos y organolépticos para la comprobación de la calidad y parámetros establecidos en helados y productos similares.

Datos del epub:

Editorial: IC EDITORIAL
Páginas: 162
ISBN: 9788415886082
Idioma:
Colección: LCP
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Sobre el archivo
Nombre versión epub: Elaboración De Helados. Inae0209 – Elaboración De Leches De Consumo Y Productos Lácteos.epub
Nombre versión pdf: Elaboración De Helados. Inae0209 – Elaboración De Leches De Consumo Y Productos Lácteos.pdf
Tamaño: 223KB
Formato: EPUB | PDF | KINDLE

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