Elaboración Y Exposicion De Comidas En El Bar-Cafetería. Hotr0508 – Servicios De Bar Y Cafetería – Gonzalez Montero, Francisco Ja

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Descripción de Elaboración Y Exposicion De Comidas En El Bar-Cafetería. Hotr0508 – Servicios De Bar Y Cafetería:

– Caracterizar las materias primas alimentarias de uso popular en las elaboraciones culinarias sencillas propias de bar-cafetería, describiendo variedades y cualidades e identificando los factores culinarios o parámetros que deben conjugarse en el proceso de elaboración o conservación. – Preparar y presentar elaboraciones culinarias sencillas propias de la proposición de bar cafetería de acuerdo con la definición del producto, aplicando las respectivas normas de elaboración. – Aplicar métodos de regeneración, conservación y envasado de alimentos. – Utilizar equipos, máquinas y avíos que conforman la dotación básica para la preparación de elaboraciones culinarias sencillas propias de la proposición de bar-cafetería, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de un rendimiento magnífico. – Analizar y desarrollar el proceso de montaje de expositores y barras de degustación en el bar-cafetería, aplicando técnicas decorativas para conseguir conjuntos de nociones atractivos, equilibrados y armónicos. – Diseñar decoraciones con géneros y productos gastronómicos, aplicando técnicas gráficas y de ornamento. – Analizar y determinar ofertas gastronómicas características de bar-cafetería, estimando sus diferencias.

Datos del epub:

Editorial: IC EDITORIAL
Páginas: 280
ISBN: 9788491982913
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Sobre el archivo
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