La Monastrell Y El Fondillon. Una Relación Inseparable – Ballester Molla, Regino

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Descripción de La Monastrell Y El Fondillon. Una Relación Inseparable:

Siempre que he escuchado o enterado algún comentario sobre el Fondillón, se ha basado en relatos del pasado, que describen como unos personajes famosos en la historia disfrutaban y admiraban ese extraordinario caldo. Fue así. Mojar un rosco, como en dirección a Luis XIV en un Fondillón de los que de hoy conocemos, me imagino que seria impensable . La efectividad es otra, el Fondillón o los Fondillones que se comercializan hoy, poco o casi cero tendrían que ver con lo que cuentan esas historias. El Fondillón innovador era DULCE. Me atrevería a proponer que MUY DULCE Con la variedad monastrell pasa poco parecido. Ni su origen, ni su nombre, ni siquiera la relación con el Renombrado caldo esta clara. Es una variedad que hoy con la tecnología y la vitivinicultura mas avanzadilla, sin alquimias del siglo XVI, es muy complicado que mantenga azucares en proporciones altas cuando reposa algunos abriles de modo natural. Es por eso que en este trabajo, recopile comentarios periodísticos, referencias de estudios sobre la variedad y el caldo, que cuestionan lo regulado en las normas del Fondillón. El propósito, por mi parte, es humildemente, despertar el interés de las bodegas alicantinas para que investiguen con mas profundidad sobre esa RELACIÓN INSEPARABLE.

Datos del epub:

Editorial: LETRAME
Páginas: 104
ISBN: 9788417608088
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Sobre el archivo
Nombre versión epub: La Monastrell Y El Fondillon. Una Relación Inseparable.epub
Nombre versión pdf: La Monastrell Y El Fondillon. Una Relación Inseparable.pdf
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Formato: EPUB | PDF | KINDLE

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