Nuevo Cocinero Cientifico, El – Golombek, Diego,

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Descripción de Nuevo Cocinero Cientifico, El:

Todos tenemos un laboratorio en casa, ese puesto donde hacemos indumentaria de nuestra creatividad y donde adicionalmente nos divertimos como expertos químicos, físicos, biólogos… y cocineros. Es que cocinar no sólo es la viejo de las bellas artes, sino además una ciencia y uno de los juegos más deliciosos y entretenidos del mundo.
Este libro, pensado como un menú irrefutable-culinario desde el desayuno hasta el postre, pasa por el filtro de la ciencia los mitos más arraigados de la cabeza popular culinaria para determinar cuánto tienen de cierto y cuánto de habladuría. Y en el camino, da respuesta a preguntas dignas de un Premio Nobel en Restauración: ¿Azúcar o endulzante? ¿Por qué es roja la carne (roja)? ¿Cómo obtener una mayonesa perfecta? Si mínimo se pega al teflón, ¿cómo se pega el teflón a la paila? ¿Es verdad que los vinos y los quesos no se llevan tan aceptablemente como dicen? Y todo esto sin dejar de costado ni la espinaca de Popeye ni las especias de Colón ni las frutas del Paraíso.

Datos del epub:

Editorial: SIGLO XXI EDITORES
Páginas: 240
ISBN: 9789876292443
Idioma: Español
Colección: CIENCIA QUE LADRA…
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Sobre el archivo
Nombre versión epub: Nuevo Cocinero Cientifico, El.epub
Nombre versión pdf: Nuevo Cocinero Cientifico, El.pdf
Tamaño: 164KB
Formato: EPUB | PDF | KINDLE

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