Yogures, Leches Fermentadas Y Pastas Untables. Inae0209 – Elaboración De Leches De Consumo Y Product – Pinto Rodríguez, Jeremías

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Descripción de Yogures, Leches Fermentadas Y Pastas Untables. Inae0209 – Elaboración De Leches De Consumo Y Product:

Describir las características físico-químicas y microbiológicas de los yogures, leches fermentadas y pastas de corromper. Analizar los procedimientos de elaboración de los yogures, leches fermentadas y pastas de corromper, relacionando las operaciones necesarias, los productos de entrada y salida y los medios empleados. Efectuar operaciones de preparación, multiplicación y mantenimiento de los cultivos, su inoculación y el control de la fermentación, consiguiendo la calidad e higiene requeridas. Identificar los requerimientos y realizar operaciones de preparación y mantenimiento de primer nivel de los equipos de elaboración de leches fermentadas, yogures y pastas de corromper. Analizar y sistematizar las técnicas de toma de muestras y observación físico-químicos y organolépticos para la demostración de la calidad y parámetros establecidos en leches fermentadas, yogures y pastas de corromper.

Datos del epub:

Editorial: IC EDITORIAL
Páginas: 214
ISBN: 9788415848981
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Sobre el archivo
Nombre versión epub: Yogures, Leches Fermentadas Y Pastas Untables. Inae0209 – Elaboración De Leches De Consumo Y Product.epub
Nombre versión pdf: Yogures, Leches Fermentadas Y Pastas Untables. Inae0209 – Elaboración De Leches De Consumo Y Product.pdf
Tamaño: 553KB
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